¿Que es un bartender? cuales son la funciones
El término «bartender» proviene del término inglés «barman», que se define como «una persona hábil en la preparación de tragos combinados que sirve bebidas alcohólicas en un bar».
Un cantinero profesional es alguien que tiene conocimiento en coctelería, administración de bares, servicio al cliente y cómo crear sabores únicos en las bebidas que prepara.
Los cantineros trabajan detrás de una barra de bebidas que se puede encontrar en un restaurante, hotel, crucero, club nocturno, bar o entrada.
Actualmente, los bartenders profesionales pueden elegir entre una variedad de títulos y cursos, y algunos de ellos también se especializan en varios campos, como el flair bartending.
¿Qué hace un bartender flair?
El flair bartender es una rama de la industria de la restauración donde los alumnos aprenden a hacer exhibiciones al ritmo de la música, lo que incluye realizar malabarismos con botellas y vasos sin romper un solo vaso.
Para tener un barman que pueda divertir y entretener a los clientes además de preparar buenos tragos, varios bares incluyen flair bartending como uno de sus servicios.
¿Qué funciones realiza?
Muchos cantineros comienzan sus carreras como meseros o asistentes de barra, y con el tiempo y la experiencia se convierten en cantineros.
Las funciones de un cantinero en un restaurante o en el bar son las siguientes:
sirviendo bebidas como cócteles sin alcohol, cerveza y bocadillos.
preparar sus propias bebidas aprobadas por el autor.
Control del suministro de bebidas.
Atención al cliente.
cobrar y administrar las ventas.
Inventario de bebidas.
Además, si eres un cantinero con estilo, organiza un espectáculo para entretener a tus clientes.
Diferencias entre un bartender, un mixólogo y un barman
Es muy común que los términos «bartender» y «barman» se usen indistintamente porque:
TODOS los camareros son camareros.
Sin embargo, no todos los camareros son camareros.
Las actividades que se pueden realizar pueden parecer similares, pero tienen diferencias significativas, así que veamos cuáles son a continuación:
Barman
El término «barman» apareció por primera vez en la época en que todavía había cantineros y las mujeres no podían ingresar a las cantinas.
La función principal del cantinero de un restaurante es servir bebidas a los clientes, pero también sirve platos sencillos y sin complicaciones como tragos y cocteles.
El bartender
El término «cantinero» no tiene género, lo que significa que puede usarse para referirse tanto a hombres como a mujeres que dedican su vida a esta línea de trabajo.
El cantinero tiene un amplio conocimiento de bebidas y colonias mientras que el cantinero solo sirve tragos simples.
El Mixólogo
Hay varias ramas en esta profesión, y debido a su destreza y habilidad, los cantineros con frecuencia son comparados con otros trabajadores de bebidas como baristas o mixólogos.
Un cantinero también puede ser un mixólogo, ya que el mixólogo se distingue por ser más un químico de bar que se especializa en crear brebajes de bebidas novedosas.
¿Qué más implica trabajar detrás de la cortina?
Además de las tareas especificadas por el empleador, trabajar detrás de una barra requiere una serie de habilidades prácticas, tales como:
Los días en que el establecimiento está ocupado existe una gran carga de trabajo y, a menudo, una carrera contra el tiempo, por lo que el bartender debe ser capaz de soportar el peso de la carga de trabajo y cumplir con las demandas en menos tiempo manteniendo el mismo nivel de calidad de siempre.
Como resultado, el cantinero debe poseer habilidades adicionales que incluyen pensar rápido y mantener la compostura en situaciones estresantes.
También deben poder preparar bebidas seguras para todos los miembros del público, incluidos los que quieren beber alcohol y los que no.
Como mencionamos anteriormente, en algunos lugares el cantinero también es responsable de aceptar el pago de los clientes o meseros.
Además, se debe saber cómo mantener los licores en orden, mantener un suministro de hielo y asegurarse de que el cristalizador se mantenga en buenas condiciones.
